Recetas...

Medialunas de manteca

Harina 0000 1 kg

Leche 450 cc

Levadura fresca 50 grs

Huevos 2 unid

Azúcar 180 grs

Miel 30 grs

Sal 30 grs

Manteca 400 grs

Harina 50 grs

Esencia de vainilla C/N

Para decorar o rellenar:

Almíbar

Dulce de leche repostero

Azúcar impalpable

Crema pastelera

Dulce de membrillo ablandado con agua

Disolver la levadura en un tercio de la leche tibia.

Mezclar el resto de la leche en un bowl con los huevos, el azúcar, la miel, la sal y la esencia de vainilla. Incorporar la levadura crecida. Agregar la harina y amasar hasta que se forme una masa homogénea.

Por otro lado mezclar la manteca con la harina. Hacerlo con un cornet. La manteca tiene que estar a una temperatura media entre pomada y fría (17ºC).

Estirar la masa descansada en forma de rectángulo de 1 cm de espesor. Colocar la mezcla de manteca con harina a 17ºC en el medio del rectángulo.

Cerrar el rectángulo doblando una parte de masa sobre la manteca, y luego otra. Dejar descansar en heladera dos horas. Sacar de la heladera por 15 minutos para que la manteca se atempere un poco (si no se hace esto se destroza el hojaldre porque la manteca se rompe). Estirar el rectangulo a 1 cm de espesor y volver a doblar de la misma manera. Primero el costado izquierdo y luego el costado derecho. Llevar a la heladera.

Después de 2 horas, sacar de la heladera por 15 minutos para que la manteca se atempere un poco. Estirar y repetir la operación. Llevar a la heladera.

En total se dobla 4 veces. Dejar descansar y cortar en rectángulos cómodos para estirar.

Estirar en un lugar fresco rectángulos de 20 cm de altura aproximadamente y 4 mm de espesor. Cortar triángulos de 10 cm de ancho y enrollar formado las medialunas pintar con huevo y dejar levar un poco. Hornear a temperatura alta por 12 a 15 minutos.

Almibarar 3 veces como mínimo con un pincel cuando todavía están calientes.  

Recetas...

Mil hojas de vegetales al gratén

Papas 1kg

Calabaza 1kg

Caldo de verduras c/n

Manteca 50grs

Acelga 1 atado

Zucchinis 500grs

Queso rallado 100grs

Queso crema 200grs

Miel c/n

Huevos 6u

Orégano c/n

Sal y pimienta c/n

Cubrir la base de una fuente de vidrio para horno (previamente untada con manteca) con rodajas de papa con piel (sería ideal el corte con mandolina) mínimo 3 cm de alto. Condimentar con sal y pimienta.

Cocinar a la inglesa las hojas de acelga y reservar.

Pelar y cortar en cubos la calabaza. Saltear en manteca, una vez que empieza a tomar color cubrir con caldo de verdura. Cocinar hasta que se evapore la totalidad del caldo.

Reservar.

Batir los huevos con el queso rallado, el queso crema y la miel (liason modificada).

Armado: sobre las papas colocar la liason más una capa fina de acelga, y arriba calabaza sin llegar a ser un puré (seria ideal) más liason nuevamente.

Luego, otra capa de acelga y cerrar con los zucchini en rodajas finas espolvoreadas con orégano y queso rallado.

Llevar al horno.

Recetas...

Hamburguesas de pollo rellenas con papas en brochette

Pechugas 600 grs

Panceta salada 200 grs

Morrón verde 1

Morrón rojo 1

Cebolla de verdeo 2

Ají molido

Pimentón

Sal

Pimienta

Relleno:

Queso mar del plata 100 grs

Ceblolla 1

Ajo 2 dientes

Mostaza a gusto

Para las papas:

Papas 2

Aceite

Sal

PARA LAS HAMBURGUESAS: Procesar el pollo, agregar la cebolla de verdeo, los pimientos, la panceta salada y condimentar. Tomar una porción y rellenar con la mezcla de queso, mostaza, cebolla y ajo y luego aplastar dándole forma de hamburguesa. Cocinar en horno fuerte por 25 minutos.

PARA EL RELLENO: Remojar la cebolla y el ajo en agua caliente por 10 minutos. Retirar y mezclar con mostaza y queso Mar del Plata rallado. Reservar.

PARA LAS PAPAS: Cortar rodajas de papas con mandolina o bien finitas con cuchillo y colocar 10 en un palito de brochette. Cocinar en aceite caliente hasta que estén bien crocantes.

Caja de Regalo!!!!!

Manualidades...

Manualidades en goma eva...

Panaderia

Tapitas rellenas dulces y saladas

Tapas de empanadas 12 unid

Jamón 100 grs

Queso 100 grs

Membrillo 100 grs

Miel C/N

Azúcar impalpable C/N

Marcar las tapas de un lado y rellenar (puede ser de jamón y queso o queso y dulce). Cerrarlas a la mitad con el lado marcado hacia adentro y terminar de tostar de ambos lados. Tirarle una líneas de miel por arriba y azúcar impalpable

Carnes

Imperdible pollo crocante

Pollo 1 unid

Ketchup 4 cdas

Mostaza 1 cda

Ajo rallado 2 dientes

Harina 600 grs

Almidón de maíz 150 grs

Pimentón ahumado C/N

Sal C/N

Pimienta C/N

Orégano C/N

Comino C/N

Romero C/N

En un bowl colocar la harina junto al almidón de maíz y los condimentos. Mezclar y luego separar esa mezcla en dos bowl. A una de ellas agregar ajo, mostaza, ketchup y  agua, hasta lograr una consistencia densa.

Por otro lado trozar el pollo sin piel y dejarlo macerando en la preparación anterior por media hora aproximadamente. Se recomienda dejarlo toda la noche anterior.

En el otro bowl colocar el resto de la harina con los condimentos y pasar por ésta preparación el pollo ya macerado. Fritar

Dulces

Tiramisú de chocolate

Queso crema suave 400 grs

Leche condensada 100 grs

Azúcar 80 grs

Crema de leche 200 grs

Vainillas 20

Café fuerte 1 o 2 tazas

Chocolate semiamargo 150 grs

Crema de leche 150 grs

Whisky 1 copita

Esencia de vainilla 2 cdtas

Cacao amargo c/n

Decorar:

Ralladura de limón

Ralladura de naranja

Chocolate rallado

Crema de chocolate al whisky

Clentar el agua hasta que rompa hervor. En un bol batir queso crema, crema de leche y leche condensada hasta punto letra. En un bol picar el chocolate y cubrirlo con los 200 g de crema caliente. Dejar reposar un par de minutos, mezclar para que se amalgame bien y agregar la copita de cognac o whisky. Servir en un copón o fuente de vidrio algo profunda: colocando una capa de vainillas trozadas, luego bañarlas con un poco de café y con la crema de chocolate. Agregar la crema rápida de queso, otra capa de vainillas, café, chocolate y por último una de mascarpone.vainilla y media trozada en cada copa, un poco de café caliente sobre las vainillas (sólo lo que absorban), un chorrito de licor de café o cognac o whisky, luego la crema bien fría y por último espolvorear con ralladura de limón y naranja, chocolate rallado y algunos hilos de crema de chocolate al whisky.

Accesorios..._________________________________

Hermosa!!! Pulsera Murano y Nudos Macrame

Materiales que se utilizo 

• papel periódico
• pegamento
• pintura
• frasco pequeño

                                                   

Recetas...

Calentito arroz con pollo

Pollo 1 unid

Arroz 400 grs

Azafrán 2 cápsulas

Cebolla 2 unid

Morrón rojo y verde 1 de c/u

Verdeo 3 ramas

Perejil C/N

Arvejas 100 grs

Vino C/N

Caldo 1 lt

Sal 1 1/2 lt

Cortar el pollo en octavos, dorar en un disco. Crtar todas las verduras en tiras y rehogar en el mismo disco. Agregar el arroz, lacrar bien y agregar el azafrán con el vino y el caldo. Dejar cocinar hasta que absorba todo el caldo y que el arroz esté en su punto justo.

Recetas...

Torta tibia de manzanas con Mercedes Morán

Manteca 200 grs

Harina 400 grs

Polvo de hornear 2 cditas

Huevo 1 unid

Ralladura de 1 limón

Esencia de vainilla C/N

Azúcar 150 grs

Nueces picadas 50 grs

Relleno:

Manzanas 5

Azúcar 4 cdas

Pelar las manzanas y cortar en cubos. Cocinar en una olla tapada junto con el azúcar. Enfriar y mixear con canela. Reservar. Mezclar manteca pomada, huevo y azúcar con la ralladura. Hacer una corona con la harina y el polvo de hornear. Colocar la manteca. Hacer un arenado (del cual se separara un tercio para el crocante). Con los 2 tercios restantes, en un molde de 26cm, presionar por las paredes para armar, y por ultimo el piso. Rellenar, colocar la tercera parte del arenado con las nueces y llevar a horno medio.